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    精致的日式小點心之和果子介紹

    發布日期:2018-07-09 作者: 點擊:


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      1月“花瓣餅”
      
      以宮廷料理為主題的新年代表性和果子。圓形白色年糕上裝飾著紅色的菱形年糕,夾有用味增、砂糖煮軟了的牛蒡。
      
      餅通“望月(滿月)”的望,象征圓滿。而牛蒡深深扎根于地下,則融入了人們希望家庭安泰的心愿。作為恭賀新春的禮品最為理想。
      
      2月“織部饅”
      
      被比作燒烤食物中的“織部燒”(注:織部燒是一種陶器)。里面是小倉餡(紅豆餡),織部燒的語源是古田織部,他是位茶道大師。
      
      3月“櫻餅”
      
      代表春天的和果子。包和果子的是鹽腌過的大島櫻的葉子。
      
      如照片所示,有用關西風道明寺粉的櫻餅,也有使用關東風白玉粉的可麗餅一樣卷起來的櫻餅。
      
      4月“多湖之浦”
      
      被比作藤花的“金團”(甜白薯泥)。由紫和黃兩種顏色組成,表現了陽光照射下的藤花的樣子。名字由藤花著名景點的所在地而來。
      
      5月“粽子”
      
      從中國傳來的“粽子”在江戶時代作為點心推廣開來。同為5月的代表性點心。和柏餅一樣,為端午節而做。
      
      6月“水無月”
      
      模仿冰制作的撒了紅小豆的三角形和果子。在京都作為6月的和果子為人們所喜愛。

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